到底哪一種『飲食法』適合我呢？－My way of life

到底哪一種『飲食法』適合我呢？

自從拿到Precision Nutrition這張證照後，許多朋友都喜歡問我到底該如何吃比較好呢？其實『問題的核心』就是要我『推薦』哪種飲食法最有效？但我的答案總是令他們失望，因為我強調只要吃『食物原形，不是食品』、『均衡飲食』、多用『加法』了解自己身體的『需求』就可以了。又或拿一本新書問我說，這是最近很紅的減肥書，我的想法為何？我的回答更是令他們失望，因為我常說的一個笑話就是，在Amzon上相關類似的書，若是以每週兩本的進度來讀，將會花『65年』才能讀完。其實我知道當大家這樣問時，最想得到的結果無非就是『減下多年無法減的體重』、『身、心、靈強壯』、『有自信地穿上泳衣』、『可以有精力充沛地跟孩子或孫子玩耍』等。但最近在PN的一篇文章中，給了我一個很好的答案，『沒有最好的飲食法』，這是為什麼呢？以下為摘要與個人心得：

『無法一體適用』（One Size Fit All），想一想下列因素：

體型：每個人有高、矮、胖、瘦之別。
飲食偏好：有人喜歡吃肉，有人喜歡吃菜等。
預算：每個人在飲食方面的『預算花費』都不相同。
有機/傳統：有些人喜歡傳統上的食物，但有些人喜歡有機。
營養知識：每個人對食物的知識與瞭解都不盡相同。
時間：有些人可以花較多時間準備食物，但有些人無法。

『再想一想下列的話』：

我們知道你在食物上的預算非常『低』。但如果你可以賣掉車子、房子甚至孩子，你將可以買得起『我們所推薦』的有機食物。這是你唯一可以減重以及健康的方法。
碳水化合物？不是只有你喜歡，我們也喜歡。但這個飲食法就是要將碳水化合物『去除』。唯有如此才能成功。糖類是最大的敵人，因此跟飯、麵等說再見吧。
我知道你在道德上的感受，但『肉』是很重要的營養來源，因為你需要蛋白質與脂肪，我們的祖先不也是這樣吃的嗎？所以再怎樣不舒服也要吃下去吧。

上述的話有點誇張，但試著想一想，是不是『常聽到』類似的話。

如果某種飲食法對你來說非常有效，恭喜你，因為你找到了一個方法可以讓你達成目標。但若是因為這個方法對你有效，『可能是在你人生某一階段或是在某些環境因素配合下』，然後你就『極力推薦』，並且大家都要嚴格依據這個方法來執行，試想這樣合理嗎？

但事實上，我們身體的生理條件可以依據不同環境來產生不同營養需求，例如：

在北極圈的因紐特人（Inuit）和非洲的馬賽人（Masai）在傳統上的飲食都是吃『大量的肉，但非常少的蔬果』。
在南太平洋上一個小島上的Kitavans，在傳統上的飲食都是吃『大量的蔬果和澱粉類食物，但非常少的肉』。
在紐西蘭的托克勞（Tokelau），在傳統上的飲食都是吃『非常高的飽和脂肪』。

很驚訝吧，是不是有天壤之別呢？但事實上這些地區的人都滿健康的，並且很少有慢性疾病，例如心血管、中風、糖尿病、肥胖等。這也可以解釋我們的身體是可以『適應』各種不同的飲食習慣的。其實這都是我自己身為教練最重要的養分，因為我所面對的客戶，每個人的條件狀況都不相同，因此我也不能深陷只相信某種飲食法。而這也我個人的處世哲學，不論在『訓練方法』或『飲食方法』上，敞開自己的心胸，『接受不同的事物』。因為如果我太偏重於某種飲食法，我就模糊焦點了，因為我只有把『焦點』放在食物上，但我忘了身為教練『最重要』的是，我的客戶在『生理』與『心理』上的需求。也因此我必須要針對每個客戶不同的需求來設定運動與營養計畫。

但你可能會問，那麼這些『不同』的飲食法為什麼有效？其實很簡單的，因為這些飲食法都很『類似』，這是為什麼呢？因為這些飲食法若是正確執行，都有下列『特徵』：

提高我們對營養的『關心』：我知道目前大家都是討論食物本身，例如蛋白質、碳水化合物、脂肪，什麼該吃、什麼不該吃等等。但有研究指出，其實只要很簡單的『關心』自己所吃下肚的，不論你用哪種方法，就可以很輕鬆的減重、增肌及改善健康了。
注重食物的『品質』：不論哪種飲食法，都是建議我們要吃『營養密度高』的『全食物』，減少『卡路里密度高』的『食品』，而這也是最重要的關鍵。
幫助我們減少『營養缺乏』：承上點，因為我們減少『食品』攝取，因為這些食品在製作過程中，可能會缺乏某些重要營養素，也因此讓我們的身體產生不良反應，但當我們開始吃『全食物』時，我們的身體在幾週後，就會感覺健康許多，也因此就會深信某種飲食法了。
幫助控制『食慾』：當我們開始『關心』自己所吃進肚的食物後，我們開始選擇高營養密度的食物後，我們的食慾會開始變得較容易控制了，因為自己的身體會告訴我們，哪些是『身體需要』的，哪些是『口腹之慾』想要的。
強調『規律運動』：當你開始『關心』自己的飲食後，通常都會開始想要『運動』了，而大部分的飲食法也都建議要『規律運動』，因為運動可以將你所吃進的食物，轉化為身體更好的組織，而非只是囤積為脂肪。

所以不要再深陷哪種飲食法適合自己的煩惱了，相信最簡單的答案就是最好的方法，與您分享。