在社群媒體發達的現代，加上大數據的推波助瀾，只要你有一點點起心動念，每天幾乎都會看到「新」或「超級爆紅」的飲食法出現🤣，然後搞得你不知所措，一直在想到底要吃什麼會比較好......
因為有的飲食法就像流星一樣......
這幾天看了Matthew Kadey所寫的幾個最近較為流行的飲食法分析，覺得不錯，與你分享：
1.Chickpea Pasta
這種以鷹嘴豆做成的義大利麵越來越流行了～因為一份兩盎司的鷹嘴豆義大利麵就含有大約13公克的蛋白質和6公克的纖維，這約是傳統義大利麵-蛋白質的兩倍和纖維的三倍。
所以若你會經常吃義大利麵的話～這讓你較容易道減重目標-因為更有飽足感，另外也更容易達到每天纖維素的攝取需求。
另外這樣的蛋白質和纖維量，也可以幫助你鈍化血糖的突然升高，所以這對有新陳代謝疾病，例如糖尿病患者的身體較好。
另外鷹嘴豆義大利麵也含有重要微量營養素，例如鎂、鐵和鉀。
2.Kimchi Nutrition
聽說現在去韓國玩的都是年輕人，去日本玩的......年紀都較大（不知道是不是這樣😜）。
但說起韓國就不得不想起～泡菜，而且因為有許多研究證實發酵食物對人體有相當好的益處，所以我們就無法忽略這辣辣的泡菜。
韓式泡菜通常有很多蔬菜可以做成，例如白蘿蔔、小白菜、小黃瓜或大頭菜等等，但最常見的還是大白菜；通常做法都是加入辣椒粉和魚露，然後擺上幾天來讓乳酸桿菌發酵。
有滿多研究都建議可以吃些發酵食物，因為能讓我們的消化系統增加多樣性有益的微生物，這也有助於身體增加免疫、消化或其他健康效益。而且原本在蔬菜裡的營養素和抗氧化物在做成泡菜之後仍然會存在。
但目前泡菜對身體有直接健康益處的研究仍然不多，另外泡菜也是含有大量的鈉，因此在吃的時候要特別注意到攝取量。
3. Kombucha
因為益生菌的熱潮持續發燒，所以我們對康普茶也就越來越熱愛了。
這個飲料稱紅茶菌（又名菇茶），其實是一種發酵茶，它由茶、糖、再混合細菌和酵母（又名 SCOBY：Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts) 一起發酵而成。過程中，SCOBY 會以茶及糖作為它的養份，經轉化後會產生微量的酒精和醋酸，從而產生其獨特並像果醋般的酸甜味。有些發酵時間較長的紅茶菌飲品，除了酸味會較強之外，更會有輕微的氣泡產生。
我上網查了一下，好像早在秦朝時就有，根據史書記載，秦朝人相信這種飲品可以平衡內臟功能和促進身體復原能力，故稱它為「不朽茶」，後來經西域傳到東歐，再傳入西歐。
支持者認為每天喝這個茶可以幫助我們的腸胃道微生物保持平衡，因此有助於更好的腸胃道與免疫健康。的確，若是你沒有吃優格或發酵食物的習慣，這或許能夠幫助身體有更好的腸胃道系統。但同樣地，也只有一些些研究可以證明喝這個茶對身體有很明顯的益處。
畢竟有成千上萬的益生菌，你如何知道喝下去的這個是身體最需要的呢？而且更重要的是有些廠商為了讓口感更好，所以會加入糖或果汁等等.......這不就像是在喝一般的飲料了～只是貴了點🤣
4.Alkaline Water
這鹼性水也是吵翻了天，還記得很多年前還有人說生男生女也是跟身體的酸鹼性有關......
但在2018年11月，加州法院判決酸鹼體質的「始作俑者」楊恩（Robert O. Young）詐欺罪成立，被重罰1.05億美元（32億台幣）。
因為支持者認為鹼性水或食物可以讓身體不會太酸......，這樣就比較不會得癌症或骨質疏鬆；甚至一些運動員認為降低身體酸性可以加速訓練的恢復時間。
通常在類型的包裝水上面會寫著PH8或9，這代表這瓶水比一般的水～較為不酸。其實這是因為它含有礦物質，例如鈣或鉀，可以讓水更有鹼性。
但隨著這位始作俑者被判罪成立之後，人們也開始知道這些所謂的......偽科學。
只是人們總是......健忘地，市面上還是有很多所謂的這類型食品、飲料或飲食法。
其實無論哪種單一飲食法或食物～我想都無法是你健康的唯一解藥，還是多多均衡的攝取和運動會比較實在啦。
最重要的是想想跟你說這些特立獨行「健康」飲食法的「背後目的」，可能會比較實在～但這會擋人財路（如同殺人父母），所以就留給您自己思考喔！
最後祝福您都能擁有健康與強壯的身體喔。
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